A organização correta de uma geladeira está relacionada diretamente à temperatura da região da geladeira e a perecibilidade do alimento.

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre temperatura de armazenamento, é correto afirmar que a temperatura em que o alimento está armazenado pode influenciar:

na velocidade da taxa de desenvolvimento de micróbios, modificação das demandas nutricionais de microrganismos, bem como do funcionamento de enzimas e da sua composição celular.


na velocidade da taxa de desenvolvimento de micróbios, modificação dos valores nutricionais do alimento, bem como do funcionamento de enzimas e diminuindo a atividade de água do alimento.


na eliminação de micróbios, modificação dos valores nutricionais do alimento, bem como do funcionamento de enzimas e da sua composição celular.


na eliminação de micróbios, modificação das demandas nutricionais de microrganismos, bem como do funcionamento de enzimas e da sua composição celular.


na velocidade da taxa de desenvolvimento de micróbios, modificação dos valores nutricionais do alimento, bem como do funcionamento de enzimas e da sua composição celular.