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O fungo 'Saccharomyces cerevisiae' (fermento de padaria) é um anaeróbico
facultativo. Quando cresce na ausência de oxigênio, consome muito mais glicose do
que quando cresce na presença de oxigênio.
Por que existe essa diferença no consumo de glicose?

Sagot :

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Na presença de oxigênio os fungos vão fazer a degradação aeróbia da glicose. Essa degradação libera mais energia pois gera componentes inorgânicos, com menor potencial energético. Entretanto, na ausência do oxigênio, realizam a degradação anaeróbia. Essa possui eficiência muito menor ,gera componentes de maior potencial energético, e por isso o maior consumo de glicose.
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Porque na presença de oxigênio o fungo realiza respiração celular, processo que tem um alto rendimento, por isso consome muita energia. Quando o oxigênio não está disponível, o fungo realiza fermentação, mas esse processo é bem menos eficiente e portanto consome menos glicose.
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