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ha mais de um seculo quando Louis Pasteur reconheceu a participação das enzimas nos processos biologicos antes de serem identificadas chamou- as de fermentos no preparo do pães bolos eles são misturados com farinha e agua ou leite pois as enzimas so agem na presença de agua. /A justifique a necessidade de uma vez preparada a massa,os padeiros deixaram-na descansando


Sagot :

Resposta:

Em síntese, Louis Pasteur enfatizava a importância de práticas higiênicas como: ferver ou filtrar a água, lavar e armazenar adequadamente os alimentos, evitando a contaminação por bactérias patogênicas.

Explicação:

sasukeakatsuki15

Resposta:

a) Para ocorrer a fermentação do pão, deixar as leveduras ( fermento) fazer a fermentação.  

b) A bolhas são graças a fermentação alcoólica, liberação de CO2.  

c) As células da superfície da massa tem metabolismo aeróbico e a do interior tem metabolismo anaeróbico.

explicação:

espero ter ajudado,bons estudos!!!            

                 da uma melhor resposta ai pfv

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