1. Nenhuma outra forma de exploração agrária no Brasil colonial resume tão bem as características básicas da grande lavoura como o engenho de acucar." (Alice Canabrava, in Sérgio Buarque de Holanda (org.) História geral da civilização brasileira, Rio de Janeiro: Difel, 1963, tomo I, vol. 2. 198-206.) A frase pode ser considerada correta, entre outros motivos, porque na produção açucareira A) Prevalecia o regime de trabalho escravo e a grande propriedade monocultora. B) Havia disposição modernizadora do aparato produtivo e prevalecia a mão de obra assalariada. C) Prevalecia a pequena propriedade familiar e a diversificação de culturas.​