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Sagot :
Os molhos bases, que também são chamados de molho-mãe, são um ponto de partida para criação de vários outros molhos. É mais fácil criar um molho saboroso a partir de uma base bem feita.
Tipos de molho base
Na cozinha francesa existem 5 molhos bases, são eles:
- Molho béchamel: É feito com leite integral e roux branco;
- Molho Espagnole: Produzido com caldo de vitela ou frango, para espessar esse molho usa-se roux marrom ou brun;
- Molho Velouté: Feito a partir de caldo de vitela, frango ou peixe e espessado com roux blond ou liaison;
- Molho hollandaise: Seus ingredientes principais são gema de ovos e manteiga clarificada;
- Molho Vermelho: Feito com tomate e espessado com roux blond ou a partir da redução.
Saiba mais sobre os tipos de molho em: https://brainly.com.br/tarefa/23918828
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