A carne de sol, feita principalmente de coxão duro e outros cortes traseiros do boi, é uma carne salgada e seca ao sol com o objetivo de mantê-la própria ao consumo por mais tempo. No Brasil, o início de sua produção aconteceu por volta do fim do século XVII quando esse alimento servia, basicamente, para a alimentação de pessoas escravizadas que trabalhavam no ciclo da cana-de-açúcar. Essa carne é parte integrante da culinária típica de qual região brasileira? O Centro-Oeste. Nordeste. Sudeste. Sul. A carne de sol , feita principalmente de coxão duro e outros cortes traseiros do boi , é uma carne salgada e seca ao sol com o objetivo de mantê - la própria ao consumo por mais tempo . No Brasil , o início de sua produção aconteceu por volta do fim do século XVII quando esse alimento servia , basicamente , para a alimentação de pessoas escravizadas que trabalhavam no ciclo da cana - de - açúcar . Essa carne é parte integrante da culinária típica de qual região brasileira ? O Centro - Oeste . Nordeste . Sudeste . Sul .​