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uma das vantagens de adicionar gordura na massa de um pao é?​

Sagot :

Resposta:

Melhoria de sabor, cor e textura.

Explicação:

Quando bem distribuída na massa, a matéria graxa impede que a água absorvida pelo trigo, na formação da rede de glúten, seja perdida. Dessa forma, o pão fica rico em umidade, com uma textura suave e macia, o que faz com que sua fatia realmente “derreta na boca”.

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