A manuteção do pH sanguíneo dentro da faixa fisiológica entre 7,35 - 7,45 é ideal para que as funções normais do corpo aconteçam. Alterações nesses níveis de pH podem ocasionar morte de células, alterações nas membranas e distúbios hidroeletrolíticos.
O pH sanguíneo é estabelecido a partir da concentração de íons hidrogênio (H+) presentes no meio. Quando os níveis de H+ estão aumentados, ocorre diminuição do pH e, consequentemente, estado de acidose.
Em contrapartida, quando há diminuição de H+, ocorre aumento do pH e pode gerar um estado de alcalose. É considerado acidose de pH for menor que 7,35 e alcalose se estiver maior que 7,45.
As funções biológicas em geral são desempenhadas a partir de proteínas presentes em nosso corpo. Essas proteínas realizam suas funções de acordo com sua estrutura básica.
Alguns fatores influenciam o estado estrutural de uma proteína e modifica sua função, sendo que um desses fatores é o pH, que ao sofrer alterações, provoca a modificações estruturais nas proteínas, alterando suas funções.
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